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疫情慢慢好轉 但是很多餐飲行業還是沒有恢復堂食 對於大多數人來說 點外賣又成了每日必須要做的事 但是很多外賣都是不符合營養標準的 比如會出現米飯多菜少的情況 為了讓菜保質更久，口感更美味 多油、多鹽、多糖常有的事 一天吃上兩次外賣，鈉、油脂攝入超標 蛋白質、維生素、纖維素倒是很少攝入 新聞里也經常會出現長期吃外賣生病的例子 那麼如何做到健康飲食呢？ 今天，小編向大家介紹的主人公 用親身經歷告訴大家，飲食對於健康有多重要 照片中的姐姐叫Rachel 小蠻腰、緊緻的肌肉線條 這身材完全看不出她今年已經44歲了 去年4月份小編採訪她的時候 Rachel已經保持非常規律的生活10多年了 人們總把健康掛嘴邊，卻很難付諸實際行動 直到26歲的那場「噩耗」來臨，Rachel才開始重視起來 經歷過生死，才懂得珍惜 26歲那年，Rachel檢查出得了腸癌 知道這個消息後，還在全身心完成工作與學業的她 突然對人生沒有任何希望，想過徹底放棄生命 就在這時認識了醫學院的教授 他告訴Rachel這個病治癒的希望很大 面對疾病，更為重要的是檢視背後的因果 原來，Rachel因為仗著自己年輕，什麼都無所謂 晝夜顛倒的作息、嚴重缺乏的睡眠、幾乎沒有的運動、 高糖高脂肪高鹽和不按時不知量的飲食就是她當時的生活狀態 調整飲食，大病痊癒 在醫生的建議下，Rachel開始執行全素食餐飲： 早餐是各種當季蔬菜水果和堅果打成的果汁 中午糙米飯加沙拉，晚餐沙拉和水果或乾脆不吃 但偶然間，她在微博上看到了Mike的健康問答 才發現長期處於一種低碳水和低蛋白質的狀態下 自己早就營養不良了 後來她開始在自己的一日三餐中 增加蛋白質、鈣、維生素的含量 雖然是素食，但仍然可以讓自己很健康 每天再加上練1小時的瑜伽 堅持1年後，複查時居然痊癒了 經歷了這麼多，Rachel也終於明白健康的重要性 更加懂得如何珍惜生命 源於行動，打造更健康生活 2020年年初，我們再次採訪到Rachel的時候 她告訴我們在新年準備執行「天然食物飲食」的計劃 之所以立下這個Flag源於 聖誕節得知自己的家人也不幸得了腸癌 同病相憐且又戰勝了腸癌的Rachel 義不容辭地與他分享了自己的經歷 特別是飲食上的改變 好不容易說動了家人 決定在一日三餐中增加素食的攝入 減少高油脂高糖分的次數 但沒過多久，Rachel發現 那些所謂的素食都是不健康的 打開櫥櫃和冰箱 翻出所有的包裝食物仔細閱讀上面的標籤 驚奇地看到最多的成分是鹽和糖 一盒盒豆製品一罐罐醬料的瓶子標籤上 主要的素食原料之後緊跟著的是一串一串不認識的化學名詞 也就是說，即便是吃素，只要是加工過的食品 同樣會有大量的化學物質跟著進入到身體 日積月累也會逐漸損害身體的各個器官、血液和神經 同樣包括致癌 有限的醫學知識告訴大家 大多數腸胃消化系統的疾病都是和生活方式有關 但真正的健康飲食是什麼樣的呢 Rachel更加認真地去研究了 Mike推薦的書籍和他的飲食類課程 總結出以下三方面↓ ① 首先要知道吃什麼 Mike的微博和喜馬拉雅說健康頻道 是Rachel最常去的地方 介紹的30種吃不胖的超級食物 和最近推出的16個抗癌食物都是最直接具體的指導 她的「天然食物飲食」計劃中食材部分就是借鑑於此 食物品種包括了大量的綠葉蔬菜 根莖類、菌菇類食材，豆類，堅果和種子以及各種穀類和燕麥 在美國高發的腸道癌癥在印度的病發率非常的低 研究表明只有7%的印度人以肉食為主 大多數人每餐的食材都來自於各種豆類和綠葉植物 Rachel身居加拿大，此時正是天寒地凍的時候 於是她在每天的一日三餐里會增加堅果、種子 和豆類這些高植物脂肪和植物蛋白的食物來抵抗嚴寒 所以任何地方任何時候通過食物滿足身體的營養需求 預防癌癥疾病是完全可以做到的 ② 用天然食材代替精加工產品 精加工產品會追求口感、滿足味覺 但往往會加入很多添加劑 Rachel用蜜糖、楓糖漿替代白糖 各種蠔油、醬油、辣椒醬這些高鹽多油的調味料也清走了 只留了一瓶古早法製作的低鹽醬油和一大盒味增 雖然對這些美食烹飪必備品有很多不舍 但為了健康，忍一忍就習慣了 ③ 善用香料 有人說捨棄那些美味的調料 做出來的飯枯燥無味、難以下咽 好消息是，香料正好彌補了這些缺失 善用香料，也許會讓你做的飯更加美味 而不只是各種醬料混合出來的味道 而且不少香料都具有藥用價值， 比如中國人最熟悉的姜、白鬍椒、甘草等 印度人幾乎每餐都用會用到薑黃 關注健康，什麼時候開始都不算晚 Rachel說的最多的就是： 「與其等到癌癥代表死亡來敲門 不如永遠不給它這個到訪的機會 每一口食物搭建了身體的每一處 食物精良， 我就精良」 其實身邊有很多這樣的例子 在現在這個亞健康環境中 疾病可能隨時到來 只不過我們習慣於後知後覺 總覺得沒有落在自己身上，離疾病還很遠 健康是自己的 如果自己都不重視起來，不是誰勸一句就能好的 我們年輕人中流行一句話叫「no zuo no die」 翻譯過來就是不作就不會死 看似是一句嘲諷的玩笑話 實則反映出一個很明顯的社會現象： 抱著僥倖心理，在健康危險邊緣來回試探 直到自己不幸中招，又怪命運折磨自己 卻從來不回頭看一眼自己曾經做了什麼

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壹讀 https://read01.com/oAn880M.html

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